Lunes sabrosos: Ensalada de Pollo…

por SHARLEE TRUJEQUE.

twitter: @sharlee004

www.facebook.com/Sharlee-Trujeque-Oficial

 

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 tallo de apio
1 cebollín
1 pimiento
2 dientes de ajo
1 lechuga
1 pastilla de caldo
1 cda. de perejil triturado
Aceite
Vinagre
Sal y pimienta

Modo de Hacer:

Partir finamente la zanahoria, el apio y la cebolla y colocar en un cazo al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir, agregar las pechugas, bajar el gas y dejar cocer durante unos 15 minutos.

Limpiar y lavar la lechuga, partir la cebolleta en tiras y el pimiento en dados. En un bowl, mezclar la mayonesa con el perejil y los ajos picados.

En el momento de servir, trocear las pechugas de pollo y distribuir sobre la ensalada condimentada con aceite, vinagre y sal.

Repartir por encima el cebollín  y el pimiento, sazonar con pimienta y servir junto con la mayonesa.

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